Preparazione :
Cuocere i fagioli Borlotti e raffreddarli.
Tagliare a rondelle il porro, staccare le foglie di verza senza romperle, c'è un modo semplice, mettere la verza nell'acqua bollente, man mano che si staccheranno con facilità ritirarle e immergerle nell'acqua fredda prima di utilizzarle.

Conservare le foglie di verza più grandi e tritare le altre coi fagioli, in una padella con del burro stufare i porri e appena caldi ritirarli e mescolarli coi fagioli Borlotti e la verza tritata, condire col sale, pepe e curry, mescolare accuratamente.

Stendere le foglie di verza intere, al centro mettere la farcia di fagioli, chiudere il più ermeticamente possibile la verza e lasciarla riposare con le pieghe rivolte verso il basso.

Impanare gli involtini di verza nell'uovo, pangrattato e ripassare nuovamente nell'uovo e nel pangrattato, cuocere in padella con dell'olio e servire con delle salsette.

A me piace anche freddo.