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Francese
Spinaci Mont-sur-Rolles
Ingredienti :
1 Kg. di spinaci già cotti
1 Kg. di prosciutto cotto
300 gr. di patate bollite
2 dl. di panna
2 rossi d'uovo
Preparazione :
Passare al frullatore il prosciutto, i spinaci e le patate, condire col sale e pepe.
Mettere in un tegame con 100 gr. di burro, mescolare sino che sia ben caldo.
Mescolare le uova con la panna e mentre mescolate versare negli spinaci, continuare la cottura sino a che sia consistente come una purea.
Passare al frullatore il prosciutto, i spinaci e le patate, condire col sale e pepe.
Mettere in un tegame con 100 gr. di burro, mescolare sino che sia ben caldo.
Mescolare le uova con la panna e mentre mescolate versare negli spinaci, continuare la cottura sino a che sia consistente come una purea.