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Italien
Épinards Mont-sur-Rolles
Ingrédients :
1 Kg. d'épinards déjà cuits
1 Kg. de jambon cuit
300 gr. de pommes-de-terre bouillies
2 dl. de crème fraîche
2 jaunes d'œufs
Préparation :
Passer à la moulinette le jambon, les épinards et les pommes-de-terre, assaisonner avec le sel et poivre.
Mettre dans une casserole avec 100 gr. de beurre, mélanger jusqu'à qu'il soit bien chaud.
Mélanger les œufs avec la crème fraîche et pendant que vous mélangerez verser dans les épinards, continuer la cuisson jusqu'à qu'elle soit consistante comme une purée.
Passer à la moulinette le jambon, les épinards et les pommes-de-terre, assaisonner avec le sel et poivre.
Mettre dans une casserole avec 100 gr. de beurre, mélanger jusqu'à qu'il soit bien chaud.
Mélanger les œufs avec la crème fraîche et pendant que vous mélangerez verser dans les épinards, continuer la cuisson jusqu'à qu'elle soit consistante comme une purée.