Preparazione :
Tagliare i finocchi a fette sottili (½ cm.).

1) Infarinare i finocchi e cuocerli in padella con dell'olio, condire i finocchi col sale e pepe dopo la cottura.
2) Infarinare i finocchi e passarli nell'uovo sbattuto e cuocerli in padella con dell'olio, condire i finocchi col sale e pepe dopo la cottura.
3) Impanare i finocchi (parmigiano o farina, uovo e pangrattato) e cuocerli in padella con dell'olio, condire i finocchi col sale e pepe dopo la cottura.

Tagliare i pomodori a fette sottili.
Fare vari strati alternando i finocchi cotti, i pomodori tagliati a rondelle e i dadini di Gorgonzola.
Gratinare al forno.