Sono veramente incredibile, parlo di poter fare la pizza D.O.C., ecco che propongo delle stranezze, così è la cucina.
Come pizza D.O.C. intendo che la pizza deve essere fatta al forno a legna, abborrire le pizze surgelate (chiamandole con un altro nome), rispettare almeno la base di preparazione e di cottura.
All'estero si vede la pizza fatta da pizzaioli improvvisati, tirano la pasta col mattarello e fanno la pizza perfettamente tonda, la pizza tirata a mano lascia un bordo che impedirà il pomodoro di colare poi tirata a mano la pasta rimane più morbida (le fibre sono tirate e non schiacciate), cotta al forno a legna acquisisce un sapore diverso dai forni elettrici o altri.