Preparazione :
Sbattere le uova e ammollarci il pane, quando il pane sarà tenero mescolare col parmigiano, l'aglio ed il prezzemolo, passare al frullatore, mettere in un sac à poche.
In una teglia mettere del pangrattato, fare dei fiorellini di pane grandi come una oliva, impanare, passarli poi nell'uovo sbattuto poi nel pangrattato, cuocerli alla friggitrice.

Nel frattempo tagliare i funghi come una oliva, in una padella con dell'olio di oliva rosolare l'aglio tritato ed il prezzemolo, (mantenendo la fiamma al massimo), aggiungere i funghi, quando saranno cotti (3-4 Mn.) condire col sale e pepe poi sglassare col vino, al primo bollore del vino aggiungere i gnocchi di pane, mescolare e mettere in una teglia.
Ricoprire con del parmigiano a scaglie e gratinare al forno (310° C.).