Preparazione :
Montare il rosso d'uovo sino a che esso sia ben schiumoso e aggiungere la senape ed il dragoncello, condire col sale e pepe.
Gli ingredienti saranno aggiunti senza smettere di montare il rosso d'uovo.

Montare il burro sino a che diventi ben schiumoso e aggiungere l'apparecchio precedente in un solo tratto.

Arrotolare nella carta stagnola e mettere nel congelatore.
Sarà ideale per pesci, carni (non kasher), verdure e formaggi.