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Francese
Burro ai petali di rose
Ricetta fatta a Pfäffenberg, nel giardino c'erano tantissime
varietā di rose, senza sapere che era geloso delle sue rose
raccolsi vari boccioli bellissimi (povero me), li tritai e
preparai questo burro montato.
Preparazione :
Montare il burro sino a che sia spumoso e poco per volta versare l'acqua di rose, condire col sale e pepe e un sospetto di noce moscata, lasciar ammalgamare il tutto e poco per volta aggiungere i petali di rose tritati o tagliati a Julienne.
Fare dei rotoli con della carta stagnola e mettere nel congelatore.
Lo mangiai spalmato sul pane, squisito.
Perō a dir il vero non saprei quale uso farne oltre che farne un panino, se avete una idea comunicatemela.