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Francese
Pennette di carciofini crudi
Preparazione :
Scegliere i carciofini piccoli, tagliarli a fettine il pił sottile possibile, metterli in un recipiente, condire col succo di limone, le scaglie di parmigiano e sale e pepe, cuocere le pennette al dente, condirle con dell'olio di oliva e mescolare coi carciofini.
Saranno ottime calde o fredde.