Preparazione :
Cuocere le verdure una dopo l'altra in un brodetto di verdura, in una padella rosolare le cipolline e i funghi poi aggiungere le verdure, far un roux bianco e versare nel brodo di verdura, cuocere le sfoglie al dente, sgocciolarle, stenderle e mettere al centro le verdure con del parmigiano grattugiato, piegare in due, ricoprire col brodo legato e del gruviera grattugiato, gratinare al forno.