Preparazione :
Dopo aver cotto gli asparagi tagliarli a tocchetti di 2 cm.
In una padella rosolare lo scalogno con del burro e aggiungere i boccioli di rose e gli asparagi, appena rosolati fiambare con la Grappa, appena la fiamma si spegne aggiungere il pepe rosa fiorito e versare la panna, cuocere i garganelli ai petali di rose al dente nell'acqua bollente salata con una aggiunta di acqua di rose, sgocciolarli al dente e farli saltare nel sugo prima di servire con del parmigiano grattugiato.