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Francese
Ravioli al papavero
I semi di papavero da utilizzare sono del papavero vietato, il papaver somniferum.
Ingredienti :
200 gr. di sfoglia all'asperula odorante
50 gr. di parmigiano grattugiato
30 gr. di taleggio
30 gr. di caciotta grattugiata
50 cl. di panna
erba cipollina
semi di papavero
200 gr. di sfoglia all'asperula odorante
50 gr. di parmigiano grattugiato
30 gr. di taleggio
30 gr. di caciotta grattugiata
50 cl. di panna
erba cipollina
semi di papavero
Preparazione :
Scaldare la panna e sciogliere il taleggio, aggiungere la caciotta, il parmigiano e l'erba cipollina, condire con del pepe.
Farcire i ravioli all'asperula odorante, mentre cuocerete i ravioli nell'acqua salata sciogliere del burro coi semi di papavero, scolare i ravioli al dente e farli saltare nel sugo, servire immediatamente.