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Francese
Codino di prosciutto ai cuori di palma
Ingredienti :
250 gr. di codino di prosciutto di Parma
150 gr. di cuori di palma
pepe verde
2 cl. di Cognac
2 cl. di Vermut
1 cl. di Grappa
1 foglia di salvia
Preparazione :
Tagliare a Julienne il prosciutto e i cuori di palma.
In una padella cuocere il prosciutto ed il cuore di palma con la foglia di salvia ed il pepe verde con 30 gr. di olio di oliva.
Quando il prosciutto inizia a cuocersi fiambare col cocktail di Vermut, Grappa e Cognac, appena la fiamma si spegne servire (su un letto di rucola e margherite selvatiche).
Tagliare a Julienne il prosciutto e i cuori di palma.
In una padella cuocere il prosciutto ed il cuore di palma con la foglia di salvia ed il pepe verde con 30 gr. di olio di oliva.
Quando il prosciutto inizia a cuocersi fiambare col cocktail di Vermut, Grappa e Cognac, appena la fiamma si spegne servire (su un letto di rucola e margherite selvatiche).