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Francese
Insalata di penne e polipetti
Ingredienti :
500 gr. di polipetti
50 gr. di cetrioli sotto aceto
80 gr. di carciofini sott'olio
20 gr. di capperi
1 limone
400 gr. di penne lisce
fumetto di pesce
50 gr. di pinoli
aneto
Preparazione :
Far cuocere i polipetti nel fumetto di pesce per 20-25 Mn.
Tagliare i carciofini, i cetrioli ed il limone a Julienne.
Tagliare i polipetti a dadini e mescolare coi carciofini, cetrioli e limone.
Aggiungere i pinoli e l'aneto.
Lasciar raffreddare in frigo.
Cuocere le penne al dente nel fumetto di pesce, scolare le penne e raffreddarle nel ghiaccio, aggiungere le penne all'insalata precedentemente preparata e condire col sale, pepe e olio di oliva.
Mescolare e servire freddo.
Far cuocere i polipetti nel fumetto di pesce per 20-25 Mn.
Tagliare i carciofini, i cetrioli ed il limone a Julienne.
Tagliare i polipetti a dadini e mescolare coi carciofini, cetrioli e limone.
Aggiungere i pinoli e l'aneto.
Lasciar raffreddare in frigo.
Cuocere le penne al dente nel fumetto di pesce, scolare le penne e raffreddarle nel ghiaccio, aggiungere le penne all'insalata precedentemente preparata e condire col sale, pepe e olio di oliva.
Mescolare e servire freddo.