L'eterno dilemma che divide l'Italia a tavola, lisce o rigate ? Per gli irremovibili sostenitori delle penne lisce e delle mezze penne lisce la morbidezza della pasta liscia al palato è un tesoro inestimabile di raffinatezza e gusto.
Le spezie, i sughi leggeri di pomodoro e basilico freschi e le salse morbide di verdure volano con armonia e delicatezza sulla superficie liscia di questi formati.
Le zuppe un po' più consistenti e asciutte, ricche di legumi, amano alla follia la compagnia delle pennette lisce.
Ma di tutte le preparazioni svolte sino ad oggi, le penne lisce si sposano a meraviglia per fare le mie famose penne Grappa.

Le penne rigate e le pennette rigate sono un'interpretazione tutta campana del maccherone e si tuffano trionfalmente nei sughi corposi, nei ragù, negli intingoli di carne e verdure e sono perfette per i pasticci al forno.