Preparazione :
Tagliare a dadini la zucca e farla cuocere in un tegame ricoperto di acqua salata, far cuocere un ora circa.
Far rosolare lo scalogno tritato in 30 gr. di burro e aggiungere alla zucca.
Passare il tutto al passaverdure e versare il latte.
Far cuocere qualche Mn. ancora, condire col sale e pepe.