Preparazione :
Cuocere il riso nell'acqua.
Friggere le cipolle.
Ammollare la frutta secca nell'acqua e appena saranno morbide tagliare a dadini.
Tostare le noci e le mandorle.
Mescolare il tutto con la carne tritata, le uova ed il prezzemolo.
Condire i piccioni col sale a odori e riempire con la farcia, cucire oppure legare con cura i piccioni.

In un tegame oliato fate rosolare le cipolle, poi aggiungere il miele (quello di acacia è delizioso), pepe, aggiungere lo zafferano, sale e pepe.
Con questo sugo spalmate per bene i piccioni, farli ben dorare e aggiungere le cipolle e l'uva secca.
Friggere e tagliare a lamelle le mandorle.
In una teglia, mettere i piccioni, le mandorle, il limone spremuto e un poco di acqua.
Mettere al forno oppure cuocere a fuoco lento.