| Aceto di mele |
| Terrina di lepre al timo di Spagna |
| Kasher -- Si |
Francese
Crema di cetriolo ai mirtilli rossi
Ingredienti :
1 cetriolo fresco
100 gr. di mirtilli rossi
2 cl. di succo di ribes
1 scalogno
2-3 cl. di panna
aneto
1 cl. di aceto di Vermut
sale a odori (facoltativo)
1 cetriolo fresco
100 gr. di mirtilli rossi
2 cl. di succo di ribes
1 scalogno
2-3 cl. di panna
aneto
1 cl. di aceto di Vermut
sale a odori (facoltativo)
Preparazione :
Sbucciare il cetriolo, toglierci i semi e condirlo col sale a odori.
Passare la metà dei mirtilli rossi al frullatore col succo di ribes, lo scalogno e l'aceto di Vermut, condire col sale a odori.
Passare il cetriolo al frullatore con la panna poi mescolare con la precedente preparazione, aggiungere l'aneto ed il resto dei mirtilli rossi, controllare il condimento, lasciar raffreddare in frigo e servire.