Preparazione :
Ammollare l'uva secca.
Preparare il cuscus nel modo tradizionale mettendo a cuocere il cuscus nella cuscussiera.
Quando l'acqua si sarà quasi evaporata versare i grani di cuscus in un recipiente e arrotolare i grani con le dita e incorporarci il burro sino a farlo assorbire.
Rimettere a cuocere nella cuscussiera con le fave, quando le fave saranno quasi cotte aggiungere l'uva secca e l'acqua dei fiori d'arancio, continuare la cottura delle fave.
Grigliare le mandorle in padella e al momento di servire mescolare le mandorle, potrà essere servito con dello zucchero, dello yogurt, della marmellata di fichi o altre composizioni zuccherate.

La variante del Marocco aggiungono 200 gr. di datteri, 3 gr. di cannella, 100 gr. di pistacchi e 50 gr. di zucchero.