Preparazione :
Mettere 500 gr. di petali di fiori d'arancio in un tegame, ricoprire di acqua e un poco di scorza d'arancio grattugiata, lasciar fermentare qualche ora e far fremere circa 1 ora, lasciar raffreddare, schiacciare i petali per estrarre il massimo di succo, ripetere questa operazione sino ad estinzione dei petali, più sarà macerato e più l'acqua di fiori d'arancio sarà profumata.

Avrete due soluzioni :
1) All'ultima cottura aggiungere i pistilli di fiori d'arancio.
2) Quando imbottiglierete l'acqua di fiori d'arancio, aggiungere i pistilli.