Preparazione :
Togliere il fegato ed il cuore e tritarli.
In una terrina mettere la salsiccia, il cuore, il fegato, la cipolla, l'aglio, il prosciutto, l'uovo, il prezzemolo, il sale ed il pepe, ben mescolare.
Farcire il coniglio e ricucire le parti aperte.
Metterlo in una teglia con dell'olio, del burro, il rosmarino, il timo, condire col sale e pepe o sale a odori.
Farlo dorare su tutti i lati e sglassare col vino bianco, lasciar evaporare e metterlo in forno, agnandolo se necessario col brodo.