Preparazione :
Sciogliere la birra nella gelatina.
Si potrebbe decorare le pareti dello stampo con delle foglie di menta e dei fiorellini fatti con la pelle di un pomodoro prima di iniziare.
Per questo vi consiglio di mettere lo stampo nel congelatore prima di iniziare, fare le decorazioni sulle pareti e versare un poco di gelatina sulle decorazioni e pareti poi mettere in frigo.

Cuocere i broccoli in un brodetto di verdure e staccare i fiori.
Tagliare i funghi (porcini e di Parigi) a fette sottili, disporli in un piatto (separati) e condirli con l'aglio tritato, sale, pepe e olio di oliva, lasciarli impregnare per 15 Mn.
Tagliare le carni affumicate a fette sottili.
In uno stampo mettere un leggero strato di gelatina e fare delle decorazioni rovesciate (il fondo verrà poi capovolto).
Fare uno strato coi funghi porcini e qualche rondella di uova sode, ricoprire con un leggero strato di gelatina e mettere in frigo.

Fare uno strato con le fette di filetto di anatra e ricoprire con la gelatina, mettere in frigo.
Fare uno strato coi broccoli (ben freddi) mettendo i fiorellini rivolti verso il basso, ricoprire con un leggero strato di gelatina e mettere in frigo.
Fare uno strato con la lingua affumicata e ricoprire con un leggero strato di gelatina e mettere in frigo.
Fare uno strato coi funghi di Parigi e ricoprire con un leggero strato di gelatina e mettere in frigo.
Fare uno strato col pollo affumicato e ricoprire con un leggero strato di gelatina e mettere in frigo.
Fare l'ultimo strato con i pomodorini e ricoprire con un leggero strato di gelatina e mettere in frigo.
Al momento di servire tagliare a fette con un coltello a sega.