Preparazione :
Le uova saranno sode (conto 9 minuti dal momento che l'acqua bolle).
Tagliare le uova in due, togliere il rosso.
Mettere il rosso in un recipiente, aggiungere dei gamberetti tritati o salmone affumicato tritato (in questo caso saranno kasher), un sospetto di aglio tritato, un goccio di Pastis, prezzemolo tritato, sale e pepe o sale a odori o gewürz.
Aggiungere 1/10 di maionese, mescolare il tutto, mettere la farcia in un sac à poche e ricomporre l'uovo con la farcia.

Variante :
Eliminare la maionese.
Fare la rémoulade e procedere come sopra.