Preparazione :
La vigilia ammollare i Borlotti nell'acqua.
Far cuocere i Borlotti nel brodo.
Quando i Borlotti saranno quasi cotti, versare il friggione nei Borlotti, mescolare e mettere la metà dei Borlotti in un teglia, ricoprire coi petti di pollo e versare altri Borlotti, fare vari strati, versare all'ultimo il liquido e se sarà necessario condire i fagioli col sale a odori.
Infornare ad una temperatura di 200° C. circa 25 Mn.