Preparazione :
Tagliare in quattro il piccioncino.
In un tegamino rosolare l'aglio in 60 gr. di olio di oliva, aggiungere il peperoncino schiacciato ed il prezzemolo, appena il peperoncino sarà rosolato aggiungere il piccioncino condito col sale a odori, farlo dorare su tutti i lati sglassare col vino bianco e mettere subito le foglie di menta tritate, lasciar evaporare di metà e versare il sugo pomodoro.

Mettere il tutto nel mezzo melone, decorare con le foglie di menta, ricoprire con un foglio di carta stagnola mettere su una teglia con qualcosa per impedire che il melone possa cadere e infornare con il piccioncino dei fidanzati per lei.
Quando il melone sarà tenero servire al fidanzato.