| Schiaffoni alle rose al sugo dello Chef |
| Acqua di tulipani |
| Kasher -- No |
Francese
Ciotola di pesci ai narcisi
Ingredienti :
1 trancia di salmone fresco
1 piccola triglia
1 trancia di coda di rospo
4 cozze
2 ostriche
50 gr. di gamberetti rosa
8 narcisi
30 cl. di fumetto di pesce
4 grosse spugnole
Preparazione :
Tritare i gamberetti rosa e farcirne le spugnole.
Nei gambi dei narcisi c'è una foglia secca, togliere quella foglia e spezzare il gambo, ne uscirà dell'acqua dolcissima e succulenta.
In una ciotola di terra cotta mettere 4 narcisi, ricoprirli coi pesci tagliati o interi, mettere le spugnole, ricoprire i pesci con gli altri 4 narcisi e versare il fumetto di pesce, con l'acqua dei narcisi, cuocere al forno ad una temperatura di 220° C. circa 15 mn.
Tritare i gamberetti rosa e farcirne le spugnole.
Nei gambi dei narcisi c'è una foglia secca, togliere quella foglia e spezzare il gambo, ne uscirà dell'acqua dolcissima e succulenta.
In una ciotola di terra cotta mettere 4 narcisi, ricoprirli coi pesci tagliati o interi, mettere le spugnole, ricoprire i pesci con gli altri 4 narcisi e versare il fumetto di pesce, con l'acqua dei narcisi, cuocere al forno ad una temperatura di 220° C. circa 15 mn.