Brr! Come fù difficile per me fare e scrivere questa ricetta, ma bisogna adeguarsi.
Non accetto compromessi o cambio totalmente o non lo faccio.
Anni fà ero a Èze sulla costa Azzurra, la titolare comperava la pasta già cotta in scatola o surgelata, un Italiano venne e volle mangiare dei spaghetti Carbonara, in quel posto non esistevano tegami, si saldava il tutto nel forno a micro onde col sugo e si serviva, uscii e lì quell'Italiano disse una cosa senza sapere la mia nazionalità che mi rimase impressa, promisi a me stesso che non avrei mai più fatto delle porcherie e mi licenziai seduta stante.