Preparazione :
Il condimento dipenderà dall'uso, sale o zucchero.
Pestare nel mortaio la menta e mescolarla con la farina di granoturco, quando sarà completamente uniforme versare dell'olio a filetti e dell'acqua, dovrà diventare un impasto omogeneo.
Tagliare dando la forma desiderata.

La cottura potrà essere :
1) Fritta nell'olio.
2) Cotta al forno.
3) Cotta nell'acqua.

I sughi potranno essere : 1) Sugo al pomodoro verde piccante.
2) Con una marmellata di frutta.
3) Con un sciroppo di frutta.
4) Fatta al forno dolce o salata tipo lasagne.