Vedi la cultura della pasta per avere l'origine delle lasagne.
Dopo aver steso la sfoglia tagliarla possibilmente grande come la teglia, cuocerle e fare vari strati alternando con del sugo, lasciarle riposare prima di infornare, quando disporrete le sfoglie non premere assolutamente, se durante la cottura si gonfia con la punta di un coltello forarle.