Preparazione :
In un tegame rosolare la cipolla tagliata a Julienne, versare il fumetto di pesce, l'acqua e i pomodori pelati schiacciati, condire col sale e pepe.
Appena bolle mescolare con una frusta e mettere le sardine intere unicamente svuotate e lavate.
Quando il corpo inizia a staccarsi dalla lisca servire con dei crostoni di pane.