Scritto il 17-Luglio-2004 : 10:14
Sbiancare il vino nero
Nodino di vitello alle pere
Kasher -- Si
Salade de fenouils Francese
Verdure
Ricetta N° 6942
Blanquette alla birra e borragine
Insalata di finocchi
Ricetta di Hildegard von Bingen, consigliata per le doti curative delle ortiche.
Ingredienti :

150 gr. di yogurt
2 cl. di succo di limone
10-15 foglie di menta fresca
2 finocchi
1 arancio
150 gr. di ortiche
10-15 margherite
10 cl. di succo di mela

Preparazione :
Nello yogurt versare il succo di limone, le margherite, le foglie di menta, il succo di mela, sale, pepe e le ortiche, mescolare con un cucchiaio.
Tagliare a spicchi i finocchi, disporli su un piatto, condire col sale e pepe e versare il condimento precedente, servire fresco.