| Asparagi con mimosa |
| Pappardelle con ragł all'ebraica |
| Kasher -- Si |
Francese
Blanquette alla birra e borragine
Ingredienti :
1 Kg. di carne di vitello magra
100 gr. di carote
100 gr. di foglie di borragine
100 gr. di fiori di borragine
250 gr. di cipolline
12 cipollotti
sale a odori
1 dl. di birra
½ L. di latte di cocco
1 Kg. di carne di vitello magra
100 gr. di carote
100 gr. di foglie di borragine
100 gr. di fiori di borragine
250 gr. di cipolline
12 cipollotti
sale a odori
1 dl. di birra
½ L. di latte di cocco
Preparazione :
In un tegame rosolare le cipolline e i cipollotti tagliati in quattro per il lungo, aggiungere le carote tagliate a rondelle, appena il tutto sarą rosolato aggiungere la carne di vitello tagliata a dadini di 2-3 cm., condire col sale a odori e mettere la fiamma al massimo, appena la carne sarą ben brustolita versare la birra e sempre con la fiamma al massimo far evaporare quasi a secco, aggiungere la borragine e versare il latte di cocco e lasciar restringere di ½.
Servire mettendo del riso bollito a fontana sul bordo del piatto e al centro il ragł.