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Francese
Gratin di cardi
Ingredienti :
300 gr. di cardi freschi
250 gr. di pasta sfogliata o pasta brisée
5 cl. di Whisky
1 cl. di Cherry
3 uova
2 dl. di panna
80 gr. di parmigiano grattugiato
50 gr. di scalogno a rondelle
300 gr. di cardi freschi
250 gr. di pasta sfogliata o pasta brisée
5 cl. di Whisky
1 cl. di Cherry
3 uova
2 dl. di panna
80 gr. di parmigiano grattugiato
50 gr. di scalogno a rondelle
Preparazione :
Pelare i gambi dei cardi e tagliarli a tocchetti di 5 cm.
In una padella rosolare lo scalogno in 40 gr. di burro, aggiungere i cardi, condirli col sale e pepe, appena iniziano a diventare teneri toglierli dal fuoco.
Stendere la pasta e metterla in uno stampo, mettere i cardi sulla pasta, sbattere le uova con un poco di sale e pepe, aggiungere il parmigiano grattugiato e versare la panna, il Whisky e lo Cherry.
Versare l'apparecchio sui cardi e far gratinare al forno ad una temperatura di 210° C. per 10-15 Mn.