Preparazione :
Tritare la soia, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo e la salvia.
Aggiungere l'uovo e se non dovesse essere ben compatto aggiungere un poco di pangrattato, condire col sale e pepe.

I modi di cottura sono svariati.
1) Fare delle polpettine e cuocerle nel sugo pomodoro.
2) Fare delle polpettine, impanare nel parmigiano, uovo e pangrattato friggere in padella o friggitrice e terminare la cottura nel sugo.
3) Dare la forma delle Hamburger e cuocerle in padella e versare il sugo sopra.
4) Fare un polpettone e far cuocere al forno al cartoccio, tagliare a fette e terminare la cottura nel sugo pomodoro.
5) Fare un polpettone e far cuocere in padella, alla fine versare il sugo e terminare la cottura.
6) Fare un polpettone e far cuocere al forno col sugo pomodoro allungato di brodo vegetale.
7) Stendere come se fosse una pizza la pasta a pane o per pizza.
Mettere al centro le polpettine già cotte, versare il sugo, chiudere la pasta come se fosse un fagotto e infornare.
8) Sostituire la pasta per pizza con della sfogliata.