Preparazione :
Condire il latte di soia col sale, abbondante pepe e la noce moscata, portarlo a ebollizione.
Intiepidire l'olio e diluirci la farina di azimo, lasciar raffreddare e mettere nel latte di soia mescolando con una frusta per impedire i grumuli, far fremere e utilizzare come una vera besciamella.