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| Kasher -- Si |
Francese
Ravioli al formaggio di capra
Ingredienti :
sfoglia alla menta
Farcia :
150 gr. di formaggio di capra Francese
1 uovo
60 gr. di parmigiano grattugiato
15 foglie di basilico fresco pestato
15 foglie di menta pestata
Sugo :
100 gr. di burro
20 foglie di menta fresca
5 foglie di basilico fresco
dragoncello fresco
parmigiano grattugiato
sfoglia alla menta
Farcia :
150 gr. di formaggio di capra Francese
1 uovo
60 gr. di parmigiano grattugiato
15 foglie di basilico fresco pestato
15 foglie di menta pestata
Sugo :
100 gr. di burro
20 foglie di menta fresca
5 foglie di basilico fresco
dragoncello fresco
parmigiano grattugiato
Preparazione :
Mescolare gli ingredienti delle farcia, riempire i ravioli alla menta, cuocerli nell'acqua bollente salata, nel frattempo sciogliere il burro col dragoncello, le foglie di menta e il basilico, sgocciolare i ravioli, impiattarli, mettere del parmigiano grattugiato e versare il burro con le erbe, servire subito.
Per chi lo desiderasse, fiambare col Cognac o Whisky o Grappa.