| Sugo al Vermut per carni |
| Vongole in lanterna |
| Kasher -- No |
Francese
Sugo all'ostrica
Ingredienti :
12 ostriche
pepe di Caienna
20 cl. di fumetto di pesce
1 dl. di fondo di pesce (bianco)
pistilli di zafferano
aneto
sale di pesce
Preparazione :
Mescolare tutti gli ingredienti, condire col sale di pesce e a ebollizione immergere le ostriche, lasciar bollire 10-15 Mn.
Passare il sugo al frullatore.
Mescolare tutti gli ingredienti, condire col sale di pesce e a ebollizione immergere le ostriche, lasciar bollire 10-15 Mn.
Passare il sugo al frullatore.