| Sugo all'ostrica |
| Sugo al Riesling |
| Kasher -- No |
Francese
Vongole in lanterna
Ingredienti :
1 Kg. di vongole
5 spicchi di aglio tritati
80 gr. di prezzemolo tritato
5 peperoncini schiacciati
1 dl. di vino bianco
½ L. di sugo alla Livornese
Preparazione :
In un tegame rosolare l'aglio, il prezzemolo e i peperoncini, aggiungere le vongole, appena iniziano ad aprirsi sglassare col vino e versare il sugo pomodoro, al primo bollore mettere le vongole col sugo in cinque fogli di carta film, decorare con delle rose o altro, chiudere la carta film, annodare e mettere nell'acqua bollente, controllare che le vongole si siano ben aperte prima di servire, la lanterna dovrà essere gonfiata.
In un tegame rosolare l'aglio, il prezzemolo e i peperoncini, aggiungere le vongole, appena iniziano ad aprirsi sglassare col vino e versare il sugo pomodoro, al primo bollore mettere le vongole col sugo in cinque fogli di carta film, decorare con delle rose o altro, chiudere la carta film, annodare e mettere nell'acqua bollente, controllare che le vongole si siano ben aperte prima di servire, la lanterna dovrà essere gonfiata.