Scritto il 16-Settembre-1997 : 03:06
Spaghetti ai pomodorini
Cetrioli in salsetta
Kasher -- Si
Endive Belge en sauce Francese
Sughi
Ricetta N° 2251
Rigatoni alle spezie
Indivia Belga in salsetta

Le persone che mangiano kasher non utilizzeranno questa salsetta con le carni.
Perfetta per carni o pesci alla griglia o per fondute, ma puņ essere anche cotta per completare vari sughi.
Ingredienti :

300 gr. di indivia Belga
10 cl. di vino
1-5 cl. di panna
noce moscata

Preparazione :
Tagliare l'indivia a dadini e cuocerla in un tegame con 50 gr. di burro, condire col sale, pepe e noce moscata a fine cottura.
Sglassare col vino, lasciar evaporare e versare la panna (acida).
Lasciar restringere.