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Francese
Spaghetti alle cappesante al Whisky
Ingredienti :
12 cappesante
1 pomodoro maturo
1 scalogno
1 cl. di vino bianco frizzante
50 cl. di panna
5 cl. di Whisky
1 cl. di Pastis
4 foglie di menta
230 gr. di spaghetti
Preparazione :
In una padella rosolare lo scalogno tritato, aggiungere il pomodoro cincischiato, condire col sale, pepe e le foglie di menta, appena il pomodoro inizia ad emettere del sugo, versare la panna, al primo bollore abbassare la fiamma e mettere il Pastis col vino bianco, lasciar fremere circa 20 mn.
Cuocere i spaghetti al dente, mentre i spaghetti cuociono, in una padella cuocere le cappesante con del burro, quando saranno dorate su tutti i lati, fiambare col Whisky, sgocciolare i spaghetti, versarli nella padella con le cappesante e versare il sugo, mescolare e servire senza formaggio.
In una padella rosolare lo scalogno tritato, aggiungere il pomodoro cincischiato, condire col sale, pepe e le foglie di menta, appena il pomodoro inizia ad emettere del sugo, versare la panna, al primo bollore abbassare la fiamma e mettere il Pastis col vino bianco, lasciar fremere circa 20 mn.
Cuocere i spaghetti al dente, mentre i spaghetti cuociono, in una padella cuocere le cappesante con del burro, quando saranno dorate su tutti i lati, fiambare col Whisky, sgocciolare i spaghetti, versarli nella padella con le cappesante e versare il sugo, mescolare e servire senza formaggio.