Preparazione :
In una padella far sciogliere 40 gr. di burro e far rosolare l'avocado quindi far rosolare i petali di rose, aggiungere il pepe verde e fiambare col Calvados, Champagne e acqua di rose, appena la fiamma si spegne versare la panna, condire col sale, far saltare le tagliatelle con un pugno di parmigiano grattugiato.

In una padella rosolare lo spicchio di aglio col prezzemolo nell'olio di oliva, aggiungere i funghi porcini tagliati a dadini, condirli col sale e pepe, quando i funghi saranno cotti, sglassare col vino bianco, lasciar evaporare e versare il sugo Napoli.

Cuocere le tagliatelle al dente e farle saltare in padella col sugo con l'avocado, mettere le tagliatelle al centro delle sfoglie, versare il sugo (freddo sarà più semplice lavorarlo), piegare in due la sfoglia o arrotolarla, mettere in una teglia, ricoprire col sugo Napoli ed il parmigiano a scaglie, far gratinare al forno e servire.