| Anatra all'aceto di Grappa tartufata |
| Stuzzicadenti prezzemolati |
| Kasher -- No |
Francese
Tagliatelle ai falsi gamberoni alle erbette dei prati
Ingredienti :
8 gamberoni
1 scalogno
1 cl. di succo di limone
1 dl. di fumetto di pesce
4 foglie di salvia
timo
fiori di timo
1 badiana
aneto
pistilli di zafferano
12 capperi
Preparazione :
Far bollire il fumetto di pesce e aggiungerci tutte le spezie col succo di limone, lasciar macerare 5-6 ore.
Far bollire di nuovo e passare al frullatore.
In un tegame stufare lo scalogno, versare il fumetto di pesce e far bollire, aggiungere i falsi gamberoni conditi col sale e pepe e far fremere qualche mn.
Cuocere le tagliatelle al dente, sgocciolarle e farle saltare nel sugo prima di servire.
Far bollire il fumetto di pesce e aggiungerci tutte le spezie col succo di limone, lasciar macerare 5-6 ore.
Far bollire di nuovo e passare al frullatore.
In un tegame stufare lo scalogno, versare il fumetto di pesce e far bollire, aggiungere i falsi gamberoni conditi col sale e pepe e far fremere qualche mn.
Cuocere le tagliatelle al dente, sgocciolarle e farle saltare nel sugo prima di servire.