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| Spaghetti piccanti con gamberi |
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Francese
Tortelloni all'asperula odorante
Ingredienti :
sfoglia all'asperula odorante
Farcia :
100 gr. di ricotta
4 fiori di asperula odorante
erba cipollina
2 uova
30 gr. di fiori essiccati (di asperula odorante)
30-50 gr. di parmigiano grattugiato
10 gr. di mandorle polverizzate
Sugo :
3 dl. di sugo ai peperoni
10 gr. di fiori essiccati (di asperula odorante)
sfoglia all'asperula odorante
Farcia :
100 gr. di ricotta
4 fiori di asperula odorante
erba cipollina
2 uova
30 gr. di fiori essiccati (di asperula odorante)
30-50 gr. di parmigiano grattugiato
10 gr. di mandorle polverizzate
Sugo :
3 dl. di sugo ai peperoni
10 gr. di fiori essiccati (di asperula odorante)
Preparazione :
Farcia :
Pestare al mortaio i petali dell'asperula odorante e mescolare alla ricotta con tutti gli ingredienti della farcia.
Scaldare il sugo ai peperoni aggiungendoci i fiori essiccati.
Farcire e piegare i tortelloni, cuocerli nell'acqua bollente salata con un poco di acqua di asperula odorante o acqua di rose.
Sgocciolare i tortelloni e farli saltare nel sugo con un pugno di parmigiano grattugiato, potrete decorare con un fiore o qualche petalo.