Préparation :
Farce :
Piler au mortier les pétales de l'asperula odorante et mélanger à la ricotta avec tous les ingrédients de la farce.

Chauffer la sauce aux poivrons y ajoutant les fleurs séchées.

Farcir et plier les tortelloni, les cuire dans l'eau bouillante salée avec un peu d'eau d'asperula odorante où eau de roses.
Égoutter les tortelloni et les faire sauter dans la sauce avec une poignée de parmesan râpé, vous pourrez décorer avec une fleur où quelques pétales.