| Spiedini misti impanati alle mandorle |
| Cannelloni alla crema di granchio al bambł |
| Kasher -- Si |
Francese
Bambł farcito ai cannelloni
Ingredienti :
100 gr. di broccoli
100 gr. di cavolfiori
100 gr. di fagiolini
100 gr. di ortiche intere
100 gr. di piselli
4 dl. di latte
50 gr. di Roquefort o Gorgonzola
50 gr. di Camembert
50 gr. di parmigiano grattugiato
sugo pomodoro
100 gr. di broccoli
100 gr. di cavolfiori
100 gr. di fagiolini
100 gr. di ortiche intere
100 gr. di piselli
4 dl. di latte
50 gr. di Roquefort o Gorgonzola
50 gr. di Camembert
50 gr. di parmigiano grattugiato
sugo pomodoro
Preparazione :
Appena il latte bolle cuocere tutte le verdure (nel latte) con del sale, pepe e noce moscata, quando le verdure saranno cotte mescolare con una frusta per spaccare le verdure, aggiungere i formaggi.
Fare un roux (secondo la densitą del latte).
Appena l'impasto sarą freddo arrotolarlo nella sfoglia.
Dopo aver lavato le canne di bambł mettere un leggero strato di sugo pomodoro e disporci il cannellone sopra, versare dell'altro sugo pomodoro sul cannellone e chiudere la canna di bambł, legare con dello spago e mettere un foglio di carta stagnola nelle parti aperte della canna di bambł.
Disporre su una teglia e infornare ad una temperatura di 260° C. per 15 Mn. circa.
Servire col bambł togliendo la carta stagnola.