Preparazione :
Tagliare a fette circolari sottili di ½ cm. su 5 cm.
In vari spiedini alternare le fette di carne.
Condire col sale profumato e lasciar macerare per 30 Mn.
Mescolare le mandorle con l'acqua di rose.
Spalmare un leggero strato sui spiedini e cuocere alla griglia.
Però si potrebbe (che sarebbe meglio) tagliare una canna di bambù a metà, svuotare il centro e far cuocere gli spiedini appoggiandoli sulla canna di bambù.