Preparazione :
In una padella rosolare la cipolla ed il peperoncino in 70 gr. di olio di oliva, alla fine aggiungere il fumetto di pesce.
Nel frattempo infarinare leggermente le sardine e friggerle in una padella con 60 gr. di olio, condire col sale e pepe quando saranno cotte, mentre cuocerete i spaghetti al dente mettere le sardine nella padella con le cipolle (per lasciarle al caldo), far saltare i spaghetti nel sugo con una piccola manciata di parmigiano.

Lo so che è spiacevole causa delle lische, ma vale la pena.
Benchè lo sconsiglio si potrebbe aggiungere del sugo pomodoro o del sugo alla Livornese.