| Cannelloni di prosciutto dello Chef |
| Asparagi al prosciutto |
| Kasher -- No |
Francese
Cannelloni di prosciutto e garganelli
Ingredienti :
30 gr. di salame
30 gr. di ciccioli
30 gr. di mortadelle
30 gr. di coppa d'estate
30 gr. di speak
3 foglie di salvia
garganelli allo zafferano
prosciutto a fette
besciamelle
2 cl. di Marsala secco
1 rosso d'uovo
parmigiano grattugiato
Preparazione :
Far sciogliere 80 gr. di burro, lasciarlo color bruno e far cuocere i salumi tagliati a dadini, pepe in abbondanza e la salvia.
Far saltare i garganelli senza parmigiano nel sughetto.
Affiancare accavallando le fette di prosciutto e arrotolare i garganelli.
Mescolare la besciamelle con il Marsala ed il rosso d'uovo, meglio evitare di condire troppo causa dei salumi e prosciutto, ricoprire con del parmigiano grattugiato e far dorare al forno.
Far sciogliere 80 gr. di burro, lasciarlo color bruno e far cuocere i salumi tagliati a dadini, pepe in abbondanza e la salvia.
Far saltare i garganelli senza parmigiano nel sughetto.
Affiancare accavallando le fette di prosciutto e arrotolare i garganelli.
Mescolare la besciamelle con il Marsala ed il rosso d'uovo, meglio evitare di condire troppo causa dei salumi e prosciutto, ricoprire con del parmigiano grattugiato e far dorare al forno.