| Riso integrale alle seppioline |
| Pomodori canditi |
| Kasher -- Si |
Francese
Rosette alle mandorle
Ingredienti :
Impasto :
100 gr. di mandorle
300 gr. di farina di grano duro
4 uova
pistilli di zafferano
Farcia :
400 gr. di mandorle
400 gr. di parmigiano grattugiato
noce moscata
4 uova
80 gr. di foglie di menta tritate
Sugo :
50 gr. di foglie di salvia
150 gr. di burro
parmigiano
Impasto :
100 gr. di mandorle
300 gr. di farina di grano duro
4 uova
pistilli di zafferano
Farcia :
400 gr. di mandorle
400 gr. di parmigiano grattugiato
noce moscata
4 uova
80 gr. di foglie di menta tritate
Sugo :
50 gr. di foglie di salvia
150 gr. di burro
parmigiano
Preparazione :
Nei due casi grigliare le mandorle e tritarle prima dell'utilizzo.
Mescolare tutti gli ingredienti della farcia.
Sugo :
Far sciogliere il burro assieme alla salvia, lasciarlo diventare color nocciola, dopo aver cotto le rosette mettere del parmigiano grattugiato e ricoprire di burro nocciola.
È possibile anche procedere come i Tortelloni al Whisky.