| Zuppa di cozze ai funghi |
| Johnnie mon amour |
| Kasher -- No |
Francese
Penne alla ladra
Ingredienti :
100 gr. di fagioli bianchi
100 gr. di piselli
300 gr. di cozze
300 gr. di vongole
2 pomodori freschi e maturi tagliati a rondelle
1 spicchio di aglio e prezzemolo tritato
1 peperoncino
2 rondelle di limone
Preparazione :
In una padella con olio di oliva far rosolare l'aglio, il prezzemolo ed il peperoncino, mettere il limone, mettere i frutti di mare coi gusci, quando saranno aperti, aggiungere i fagiolini e i piselli, lasciar cuocere ancora un poco e mettere le rondelle di pomodoro.
Niente forma.
Se le verdure sono secche :
La vigilia metterle a bagno nell'acqua fredda.
Cuocerle separatamente nell'acqua salata, quando saranno cotte unirli acqua compresa in una sola pentola, cuocere le penne con le verdure e procedere come sopra.
In una padella con olio di oliva far rosolare l'aglio, il prezzemolo ed il peperoncino, mettere il limone, mettere i frutti di mare coi gusci, quando saranno aperti, aggiungere i fagiolini e i piselli, lasciar cuocere ancora un poco e mettere le rondelle di pomodoro.
Niente forma.
Se le verdure sono secche :
La vigilia metterle a bagno nell'acqua fredda.
Cuocerle separatamente nell'acqua salata, quando saranno cotte unirli acqua compresa in una sola pentola, cuocere le penne con le verdure e procedere come sopra.